Broholm Slot byder jer velkomne i vores hyggelige julepyntede restaurant og opholdsstuerne i hovedbygningen frem til sidste åbningsdag før jul Lørdag den 19 december.
BROHOLMS JULEBUFFET KLASSISK MED ET TWIST
Marinerede hvide sild - karrysalat – fyldte æg
Rød kryddermarineret sild med æble/peberrodscreme – tyttebær
Kamillerimmet torsk med rødbedemayo – sprødgrønkål og granatæble
Smørstegt sprød fiskefilet med rørt remoulade og citron
Rillette af konfiteret and med syltet hokaidogræskar – sennepsmayo
Hvid julekål med klassisk sønderjysk kålpølse
Stegt svinebryst af landgris fra KÆRAGERGÅRD
Lun krokette af fynsk dådyr – svampemayo – syltet knoldselleri
Sprød marineret vinterkål salat med æbler – valnødder – blodappelsin og honning
THISE JULEOST med kvædekompot og sprød crumble
Indbagt KRONDILD fra ARLA UNIKA med krydret brombærkompot
Klassisk ris a la mande med lun kirsebær sauce
Juleknas og kaffe – The
Pris pr. person kr. 695,- Kan serveres i eget lokale
Serveres til grupper fra minimum 15 personer i perioden 13 november til 19 december
Vinmenu fra kr. 395,- Saftmenu fra kr. 270,- Øl og most fra lokale bryggerier fra kr. 45,-
Bestilles på mail eller tlf. 62251055
NYD JULEN MED EN LÆKKER JULEANRETNING TIL FROKOST PÅ BROHOLM SLOT 2026
4 SERVERINGER
Rød kryddermarineret sild med æble/peberrodscreme og tyttebær
Kamillerimmet torsk med rødbedemayo – sprødgrønkål og urter
Rillette at konfiteret and med syltet hokaido sennepsmayo
Lun krokette af fynsk dådyr med gulerods creme – syltet knoldselleri
Indbagt KRONDILD fra ARLA UNIKA med kvædekompot
Kejserinderis med kirsebærsorbet og sprød tuille.
Pris pr. person kr. 495,-
Kan bestilles torsdag – Fredag – Lørdag i perioden 13 november til 19 december
Bestilles på mail eller tlf. 62251055
NYTÅRS GOURMET PÅ BROHOLM SLOT 2026
- Vi siger tak for 2026 og velkommen til 2027 med en hyggelig nytårsfejring
KL. 15.00 CHECK IND OG HEREFTER SERVERES KAFFE/THE OG KAGE I DE HYGGELIGE STUER
KL. 17.30 SAMLING I THORVALDSEN SALEN TIL CHAMPAGNE BERNARD REMY Grand Cru blanc de blanc OG APPETIZER SAMT KONG FREDERIK D.10 NYTÅRSTALE PÅ STORSKÆRM
SNACKS TIL KONGENS NYTÅRSTALE
Citron marineret sardin på sprød crouton
Andeleverparfait i krustade -syltede perleløg
Profiterol med jordskokkecreme og Baerii Caviar
NYTÅRSMENU
GRAVAD FYNSK DÅDYR
Enebærmayo – sprød grønkål – råsyltede solbær og gule beder
Vin: Riesling Grand Cru Brand 2019 Domaine Hurst
RISTET PIGHVAR
Vinterspinat – Saltbagt gulerod og jomfruhummerbisque
Vin: Clos De La Roche Vouvray 2022 Vincent Careme
RISTET KAMMUSLING I EGEN SKAL
Krydret tomat relish – grøn tomat – Piment siffon – grønne urter
Vin: Morey Saint Denis 1 èr Cru Cuvèe Du Pape Jean Paul ll - Christophe Bryczek
ROSASTEGT OKSEMØRBRAD
Knoldselleripure – Marineret bagt rødløg – indbagt kartoffelkompot
Reduceret Sc. Glace med braiserede oksehaler og revet trøffel
Vin: Pavillon de Léoville Poyferré 2016 Saint Julien
YUZU GANACHE OG HAVTORNPARFAIT
Blodappelsin coulis – ”brændt” hvid chokolade og marengstop
Vin: Vintage Port 2003 Taylor´s
STEMPELKAFFE – MED EN VALGFRI AVEC/LIKØR OG KRANSEKAGE SAMT PETIT FOUR I STUERNE
KL. 24.00 CHAMPAGNE OG BROHOLMS FYRVÆRKERI I PARKEN HVIS VEJRET TILLADER DET.
KL. 01.00 NATMAD:
Fynsk Coppa – piment pesto – Lufttørret skinke oliven og surt
Rørt LOKE friskost fra ARLA UNIKA med purløg – THISE Fast vinterost
Urtebrød og smør
KL. 02.00 GODNAT OG VELKOMMEN TIL 2027
Overnatning i hyggelige værelser
KL. 09.00 - 10.30 NYTÅRSMORGEN BUFFET
KL. 11.00 Udcheckning
PRIS PR. PERSON KR. 4.495,- INKL. OVERNATNING I DOBBELTVÆRELSE
Enkeltværelsestillæg kr. 500,-
Pris for hele oplevelsen uden overnatning kr. 3.495,- pr. person
BESTILLING
NYTÅRSOPHOLDET BESTILLES PÅ ELLER TLF. 62251055
VED BESTILLING AF OPHOLDET FREMSENDES FAKTURA.
EFTER 1 DECEMBER 2025 KAN OPHOLDET IKKE AFBESTILLES OG REFUNDERES MED MINDRE DER ER GÆSTER PÅ VENTELISTE SOM VIL OVERTAGE PLADSEN.
VI TILBYDER 38 PLADSER OG VORES 19 VÆRELSER FORDELES EFTER FØRST TIL MØLLE PRINCIP
VI GLÆDER OS TIL AT FEJRE ÅRETS SIDSTE DAG MED JER.
NYTÅRSMENU UDEN STRESS OG LANG FORBEREDELSE FÅR I FRA BROHOLMS KØKKEN SOM TAKEAWAY LIGE TIL AT NYDE DERHJEMME MED MINIMAL INDSATS I KØKKENET.
KOLD KAMILLERIMMET TORSK
Rødbedmayo – crudité af citron gulerod – syltet gul bede – friteret kål og grønne urter
ROSASTEGT OKSEMØRBRAD
Knoldselleripure – ”grøn” persillerod – marineret rødløg – indbagt kartoffel
Reduceret glace med braiserede oksehaler
Tilkøb: Frisk trøffel til at rive over 50.- pr. pers.??
66% SAO-TOMÈ CHOKOLADEMOUSSE OG YUZO GANACHE
Råsyltede havtorn – blodappelsin coulis og sprød chokolade og marengstop
Hjemmebagt brød medfølger. 3 retters menu. Pris pr. person kr. 575,-
~
Mulighed for tilvalg:
CAVIAR BAERI 10 GRAM
Blinis med urtecreme fraiche – rødløg og purløg à kr. 245,-
~
CHARCUTERI OG TAPAS A LA Broholm
Fynsk tapas med udvalg af charcuteri og oste med oliven samt pesto og kryddermayo
à kr. 195,-
~
5 stk. MODNE GÅRDOSTE
med syltede nødder og husets knækbrød
à kr. 150,-
~
BROHOLMS HJEMMELAVEDE PETIT FOUR – 4 STK À KR. 75,-
Bestil på mail eller 62251055
Afhentes 31/12-2026 mellem kl. 11.00-13.00 på Broholm Slot, Broholmsvej 32 5884 Gudme